Bowling : 7 KPI à tracker quotidiennement

Un bowling, c'est un business de capacité (pistes × heures). Si tu ne mesures pas les 7 KPI suivants, tu pilotes à l'aveugle. Voici les benchmarks France 2026.

1. Taux d'occupation pistes

Formule : (heures pistes jouées) / (heures pistes disponibles)

• Benchmark : 48% sur une semaine pleine (52% en 2019 avant COVID)
• Bon : > 55%
• À corriger : < 38%

2. Panier moyen par partie

• Benchmark France : 14,20 € en 2026
• Leviers : upsell snacks/cocktails, tarifs dynamiques soirée
• Cible à 12 mois : +8% vs actuel

3. Revenu par piste par heure (RevPPH)

LE KPI roi. (CA total) / (heures pistes disponibles)

• Benchmark : 22 à 28 €
• Top performers : 35+ €
• Indique santé globale

4. Part du CA F&B

Food & Beverage (bar, snacking) / CA total

• Benchmark : 28%
• Les meilleurs : 42% (vraie brasserie intégrée)
• Marge F&B : 70% vs 85% bowling = à arbitrer

5. Taux de remplissage soirée (19h-23h)

Plage où se fait 60% du CA. Objectif : 75%+.

6. Taux de retour client (90 jours)

(Clients identifiés qui reviennent < 90 jours) / (total clients identifiés)

• Benchmark : 22%
• Leviers : fidélité, emails réactivation

7. NPS

• Benchmark loisirs indoor : 42
• < 30 = tu as un problème ops
• > 55 = super opérationnel

Comment tracker

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